Joulukalenteri - luukku 15 // Waiting for Christmas - day 15

Leivo kakku

Hanki joulun tuoksu ja maku kotiin leipomalla mausteinen kuivakakku. Olen saanut tämän reseptin vuosia sitten joltain kasvisruokakurssilta, sen tarkempaa tietoa ohjeen alkuperästä minulla ei ole. Mutta hyvää tästä tulee, joka kerta! Ja hyvin vähällä vaivalla.

Maustekakku

5 dl intiaanisokeria (eli täysruoko-/muscovadosokeria)

2 dl rusinoita

6 dl vehnäjauhoja

1 tl jauhettua neilikkaa

2 tl soodaa

3 dl piimää

150 g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon piimä ja voisula. Sekoita nopeasti ja kaada korppujauhoitettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Taikina kohoaa aika paljon uunissa, joten vuokaa ei kannata lappaa ihan täyteen. Minä tein tällä ohjeella yhden normaalin kakun ja yhden pienen pitkulaisen.

Itse ajattelin syödä tänään enemmänkin kakkua, sillä tänään on taas aika juhlia omaa vanhenemista :)

***

Bake a cake

Get the scent and taste of Christmas at home by baking this spicy bundt cake. I've got this recipe years ago, and don't know more about the origins of it. But the cake is good, every time! And with minimum effort.

Spicy Bundt Cake

5 dl muscovado sugar

2 dl raisins
6 dl wheat flour

1 tsp clove (ground)

2 tsp baking soda

3 dl buttermilk

150 g melted butter

Mix the dry ingredients in a bowl, then add buttermilk and melted butter. Mix quickly and pour to a cake mold. Bake in 175 Celsius for about an hour. The batter raises quite a bit in the oven, so don't fill your mold to the top. I made one regular and one small rectangle cake with this recipe.

I'm planning to eat quite a lot of cake today, as it's my birthday :)