Wednesday, August 14, 2013

Lapsuusruokaa // Childhood Food

Finnish Spinach Pancakes

Finnish Spinach Pancakes

Minun alkoi viime viikolla äkkiä tehdä kamalasti mieli pinaattilettuja. Mutta koska inhoan niitä eineslettuja, piti minun tehdä alusta asti itse. Ohjeen sovelsin ja yhdistelin useammasta reseptistä.

Ihan ite tein - pinaattiletut
1/2 litraa maitoa
2 kananmunaa
2 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria myllystä
ripaus jauhettua muskottipähkinää
150 g pakastepinaattia sulatettuna
1/4 dl öljyä

Sulata pinaatti. Jos olet niin kuin minä etkä taaskaan ennakoinut, sulata se mikrossa. Puristele pinaattia haarukalla ja valuta sitten ylimääräinen neste pois. Vatkaa maidon joukkoon kananmunat. Lisää vähitellen jauhot sekoittaen samalla. Mausta suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja halutessasi mukottipähkinällä. Sekoita taikinan joukkoon pinaatti ja lopuksi öljy. Vatkaa niin että kaikki sekoittuvat.

Anna taikinan turvota puoli tuntia liinan alla. Paista pinaattiletut lettupannulla ja tarjoille puolukkahillon ja voin kanssa.

***

Last week I suddenly realized I had a craving for spinach pancakes. They are a savory dish usually eaten for lunch or dinner here. They sell the convenience food version in the shops, but I don't like them, so I had to make mine from scratch. I combined recipes from several sources and adjusted them to make my own.

Finnish Spinach Pancakes
1/2 liters milk
2 eggs
2 1/2 dl  whole-wheat flour
1 tsp salt
1 tsp sugar
black pepper from mill
a pinch of nutmeg
150 grams frozen spinach
1/4 dl oil

Defrost the spinach. If you're like me and don't think ahead, use the defrost feature of your microwave oven for this. Squeeze your spinach a bit with a fork and then get rid of the extra liquid. Whisk the eggs to the milk. Add flour in parts whisking at the same time. Season with salt, sugar, black pepper and nutmeg. Add the spinach and the oil to the mix. Stir well until everything is mixed up.

Let the batter sit for half an hour. Cook the pancakes on a hot pan. They are traditionally served with lingonberry jam and butter.

6 comments:

  1. Oi miten herkkullisen näköisiä :) Itse tein myös keväällä pinaattilettuja ja täytyy myöntää, että maistuvat paljon paremmilta kuin ne eineskiekot. Kuulemma fetan lisääminen taikinaan tuo myös hyvää lisämakua :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Täytyy kokeilla fetaa! Ja kyllä itse tehty voittaa Saarioisten äitien tekemän tässä tapauksessa mennen tullen :)

      Delete
  2. Nam! Näyttää liian hyvältä! :P
    Super-kiva blogi muutenkin!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiitos, kiva kuulla että tykkäät!

      Delete
  3. Hyvän näköisiä! Minullakin on ollut mielessä tehdä pinaattilättyjä, koska pakkasessa olisi vielä yksi pussillinen mieheni äidin kasvattamaa pinaattia. Kiitti siis reseptistä!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mun lätyistä tuli osasta vähän liian tummia, levy oli vähän liian kuuma ja paistuivat pinnalta hetkessä. Mutta hyviä olivat silti!

      Delete

Jätä toki viesti!

PS. Luen jokaisen kommentin ennen julkaisemista. Kyse ei ole sensuurista tai kontrollista, haluan vain varmistaa, ettei yksikään jää vahingossa lukematta.


Feel free to leave a note!

PS. I read every comment before publishing them. That's not about censorship or control. I just want to make sure I won't miss any of them.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...