Monday, November 12, 2012

Wanted: Täydellinen keksiresepti // Wanted: The Perfect Cookie Recipe

Cookies


Olen pitkään etsinyt täydellistä cookie-reseptiä. Sellaista, jolla leivotut keksit eivät olisi liian rapeita, vaan jäisivät keskeltä ihanan tahmeiksi ja sitkeiksi. Olen kokeillut eri reseptien lisäksi myös kaikenmaailman vinkkejä kuten taikinan jäähdyttämistä ennen paistoa ja paksumpien keksien leipomista. Vielä en ole päässyt toivottuun lopputulokseen - hyviä keksejä olen kyllä saanut aikaan, mutten todellakaan täydellisiä. Tällä reseptillä tehdyt keksit maistuvat ihanilta, mutta ovat aina liian kovia ja tiiviitä. Kuvassa näkyvät keksit taas jäivät vähän liiankin pehmeiksi ja jauhoisiksi. Minussa ei ole tarpeeksi keittiökemistiä, jotta osaisin itse kehittää sen täydellisen reseptin. Niinpä kysynkin teiltä: osaatteko auttaa? Hyväksi todettuja reseptejä ja vinkkejä otetaan vastaan!

***

I've been searching for the perfect cookie recipe forever. One that would left the cookies sticky and chewy in the middle, instead of making crispy ones. I've been trying out different recipes and all kinds of tips like cooling down the dough before baking and making thicker cookies. No success yet - I have made some good cookies, but not perfect ones. Ones made with this Finnish recipe taste lovely, but are always too crispy, whereas the ones pictured were a bit too soft in the end. I'm not enough a baker to create the perfect recipe myself, so I'm asking you: can you help? If you have tested and found a good recipe for chewy chocolate chip cookies, or have some handy tips, please let me know!

9 comments:

  1. Olen itsekin etsinyt täydellistä cookies ohjetta. Kerran löysin yhden, mutta sitten siitä tulikin peltikakku koska jauhoja oli liian vähän, tiiä sitten kenen vika se oli ;)?
    Mutta ehkä vielä joskus... ;)??

    ReplyDelete
  2. Hahaa :D Toivottavasti vielä joskus!

    ReplyDelete
  3. http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2007/04/cookies.html
    tällä reseptillä tulee huippuhyviä. itse tosin käytän fariinisokerin sijaan hunajaa. testaapa.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oijoi, kiitos! Täytyy testata pikapuoliin. Kuinka paljon muuten laitat sitä hunajaa?

      Delete
    2. laitan jonkun 2-3rkl. Suklaana käytän aina maraboun maitosuklaata yhden levyn.

      Delete
  4. Tässä siulle ihan paras resepti. :) Äiti on saanut tämän joskus 70 -luvulla puoliamerikkalaiselta ystävältään joka oli "suomentanut" sen eli muuttanut niin että suomalaisilla aineilla tulee hyviä(ja on ehkä siksi vähän hassusti kirjoitettu,kopioin suoraan äitiltä). Saatesanoiksi lisään vielä, että kannattaa huomata nuo määrät; monissa jenkkiohjeissa sanotaan, että kupillinen sitä ja tätä, tässä on ainakin sokereita hieman vähemmän. Suolaa ei saa unohtaa! Ja jos haluaa sitkeitä ja rapeita, kannattaa laittaa tuo 6.5 jauhoja, jos haluaa pehmosia ja sitkeitä niin sitten vähemmän. Miun mielestä parhaita tulee kun laittaa enempi jauhoja, tietysti, koska äiti tekee aina niin. ;)

    CHOCOLATE CHIP COOCIES

    300 gr margarin or butter
    2 1/4 dl white sugar
    2 1/4 dl fariini sugar
    2 eggs

    5-6 dl flour (minä laitan 61/2)
    1 tsp salt
    1 tsp baking soda
    1-2 tsp vanilla sugar

    1 large bar of chocolate (dark is best)
    -----chopped into small pieces

    Drop from teaspoon onto pan......tai pyorittele pikkuleivät (=61/2 dl jauhoja)
    Bake at 200 `c , about 10 - 15 minutes.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiitos! Resepti näyttää aivan ihanalta, sitä on pakko kokeilla ja pian!

      Delete
  5. Tämän parempia coocieseja ei ole :)

    225 g voita
    2,5 dl fariinisokeria
    2,5 dl sokeria
    2 tl vanilliinisokeria
    2 kananmunaa
    1,5 dl kaakaojauhetta (laitoin vain 1 dl sitä tummaa)
    5 dl vehnäjauhoja
    1 tl ruokasoodaa
    oman maun mukaan suklaata paloiteltuna/raasteena tai valmispisaroita (minä laitoin valkosuklaata levyn)

    Vaahdota voi ja sokeri ja sekoita joukkoon kananmunat ja vanilliinisokeri. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda ja kaada jauhoseos muun taikinan joukkoon. Sekoita suklaapalat/rouhe/pisarat mukaan. Nostele pienehköjä kekoja leivinpaperille (ne tasaantuvat lämmössä keksin mallisiksi) ja paista 180 asteessa 14-16 minuuttia. Paistoin ehkä vähän vähemmän, mutta mainioita tuli, pehmeitä keskeltä.

    Tämä ohje on Sara La Fountainin àla Sara -kirjasta.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ihanaa, nyt on kokeiltavia reseptejä vaikka kuinka. Kiitos vinkistä!

      Delete

Jätä toki viesti!

PS. Luen jokaisen kommentin ennen julkaisemista. Kyse ei ole sensuurista tai kontrollista, haluan vain varmistaa, ettei yksikään jää vahingossa lukematta.


Feel free to leave a note!

PS. I read every comment before publishing them. That's not about censorship or control. I just want to make sure I won't miss any of them.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...